Na hornonitrianskom stole
Termín: od 16.5.2015, 18:00 do 16.5.2015, 22:00 sobota večer o 18. a 20. hodine
Na raňajky, na obed i na večeru sa často a vo veľkom na hornej Nitre varievali husté polievky - meľence, polievka s drobnou cestovinou. Z vajíčka a múky alebo iba z múky a vody sa vypracovalo tuhé cesto, ktoré sa melením - mrvením medzi prstami rozdrobilo na menšie kúsky a tie sa vhadzovali do variacej sa polievky. Samotné polievky sa však pripravovali na viacero spôsobov a niektoré z nich mohli byť pravdepodobne špecifické len pre hornonitriansky región. Varila sa napríklad meľencová polievka so zemiakmi, do ktorej sa pridávala papriková zápražka z múky a bravčovej masti. Niekedy sa v zápražke podusila nadrobno nakrájaná cibuľa alebo slanina. Zmena chuti sa dosiahla aj vyvarením čerstvej vňate zeleru alebo petržlenu, či domácej klobásky alebo čerstvých druhov húb. Druhým variantom boli mliekové meľence a aj tie mohli byť na sladko alebo na slano.
Taktiež domácky pripravené slíže sa hojne pripravovali ako druhé jedlo s tvarohom, makom, orechmi či slivkovým lekvárom. Servírované vo veľkej spoločnej misy chutili nielen deťom, ale i dospelým. Bývali však i súčasťou prvého chodu - osobitne varené sa vkladali do polievky, či už bola planá a slíže v nej boli jediným znamením hojnosti, alebo šlo o hustú polievku, ktorej pridávali na zaujímavosti i celkovej výživnosti. Hlavne v guláši vás celkom iste prekvapia, vyskúšajte! (GÉCZYOVÁ, Iveta. Hornonitrianske múzeum v Prievidzi, Košovská cesta 9, Prievidza. 19. septembra 2014. Osobná komunikácia.)
Melence i slíže sa varili v minulosti takmer v každej dedine na hornej Nitre a dnes patria ku kulinárskym špecialitám tradičnej kuchyne. V sobotu 16. mája 2015 Hornonitrianske múzeum v Prievidzi uvedie podujatie Na hornonitrianskom stole. Ukážka postupu klasickej prípravy a ochutnávka jedál s týmito ingredienciami prebehnú o 18. a o 20. hodine v rámci celoeurópskeho projektu Noc múzeí 2015.
